Marco Historico

Colombia es un país con una excelente calidad en cuanto a producción de chocolates, la inmensa oferta va desde chocolates industriales hasta los más selectos, exclusivos y personalizados. Nuestro país es reconocido por la elaboración y calidad de este alimento y las empresas nacionales que se encuentran dentro de este mercado cada vez están mejor posicionadas a nivel local e internacional.  La demanda de este producto ha aumentado en todas sus presentaciones y los consumidores cada vez son más selectos y quieren exclusividad, CHOCOART  nace con el objetivo de satisfacer las necesidades de este segmento diferente y limitado de clientes. Se busca crear un nuevo producto, fino y artesanal que sea percibido por los clientes como exclusivo para ellos. Es un producto de alta diferenciación, con respecto al chocolate industrial, en calidad, presentación, y exclusividad, lo que permite cobrar precios superiores al promedio de la industria con el fin de satisfacer los exigentes paladares de sus clientes planteando una forma distinta e innovadora de decorar los chocolates utilizando ingredientes de la mas alta calidad, juntándolos con un toque de arte, que se ve reflejada en las pinturas de los artistas plasmadas en nuestros chocolates con el fin de ofrecer creatividad y distinción. En cuanto a la promoción de los productos, no se utilizarán canales masivos, ya que esta pequeña empresa en un principio se encargará de producción, comercialización y venta de sus chocolates. Cabe destacar que los chocolates que elaboraremos no son netamente artesanales ya que utilizarán maquinaria para su elaboración.

ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA DEL CHOCOLATE
En un principio, vale la pena resaltar que hacia los años 90 el 2% de la participación dentro de la industria de alimentos perteneció a la industria del chocolate, y que a partir de esta década ha ido en un notable aumento, hasta el llegar en el año 2008 a ser el 6.5% de la participación dentro del sector alimentos, pensamos que es una investigación digna de desarrollar, no solo por el hecho de que presenta un crecimiento sino por el futuro que le espera a esta industria en la cual muchos colombianos viven de ella. Es importante tener en cuenta que este crecimiento se produjo luego de un proceso de innovación que se ha venido implementando en esta industria, hoy día existen compañías colombianas como lo son la COMPAÑÍA NACIONAL DE CHOCOLATES, CASA LUKER,  que compiten en el mercado contra empresas multinacionales muy grandes como CADBURY ADAMS y NESTLE.  En otras palabras, así como  el mercado está exigiendo nuevos productos, nuevas presentaciones, nuevos empaques, mejor calidad, valores agregados, la productividad dentro de la industria Colombia tiene que ir a la vanguardia con el consumidor y sus necesidades. Es de gran interés para nosotros analizar la situación de nuestro producto frente proceso que han venido desarrollando estas grandes multinacionales que llegan con productos similares, que pueden afectar el desempeño de CHOCOLATE SOL en el mercado.
 Esta investigación se desarrolla partiendo de la información recopilada frente a la industria del chocolate, información a la cual accedemos gracias a la colaboración del observatorio de AGROCADENAS, la página web del DANE, CONFECAMARAS, FEDECACAO, allí también encontramos cifras importantes como lo son que el mercado se encuentra repartido de la siguiente forma: la microempresa que es la que se encarga de la producción de confitería, como chocolatinas, chomelos, dulces con figuras de chocolate, abarca el 83% de la participación de la industria, abarcando de las 158 empresas reconocidas ante CONFECAMARAS, a 131 empresas, dentro de las pequeñas  se encuentran 14 empresas, de las medianas encontramos 4 empresas y en las grandes empresas encontramos 8 empresas, lo curioso es hacer la relación frente a las ventas y la participación de cada tipo de empresa en el mercado y encontramos que el 97% de las ventas se concentra en las 8 consideradas grandes empresas, lo que confirma que las productoras de chocolates de mesa, son las dominantes del  mercado, presentado un evidente caso de Oligopolio.